餐饮广告主说,不到5千元广告投放,竟带动网红店流水300%增长?

  • 2019-05-27
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餐饮广告主说,不到5千元广告投放,竟带动网红店流水300%增长?

现代餐饮行业的人流量越来越多,但是行业竞争也越来越激烈,如何在众多餐饮服务业与网红店黑马中杀出重围?怎么获得更多曝光和人流量成了诸多餐饮业广告主函待解决的难题,我们看红叶寿司成功利用腾讯社交广告解决品牌曝光和线下引流的难题!

红叶寿司创始人张彦新坐在自己的餐厅里表情严肃、目光有神。他审慎地观察着店里的每个细节。桌面上有水痕,不行。杯碟摆放没在同一水平线,不行。酱油瓶上有暗渍,也不行。正是这种近乎挑剔的严谨,使他的生意硕果累累。

2016年3月,张彦新开创红叶寿司品牌。现在,这个创立2年的网红品牌,已在全国有100多家门店,且在餐饮实体和外卖中均占据一席之地。但这种局面仍不能令他满意,除了继续专注产品和服务,同时他也希望让红叶寿司能被更多顾客所知道。

在外人眼中,寿司的制作似乎过于简单,没有了中餐中的煎炒烹炸,只需把米饭蒸好即可。“其实这是一种错误的认识,就拿做饭团来说,看似简单的一握,这里面就能看出厨师的功力。”一块品质上乘的饭团,在用筷子夹起至蘸料时不散,而在送入口中的一瞬,饭团开始松散。“这种力度没法量化,只能通过厨师长年积累的制作体验,心手如一。”

在大多数人的观念里,日料是一种生活品质的象征。过去,吃一顿日料动辄上百元,令很多消费者望而却步。而现在,人均上百元的消费已能被大众接受,人们对于品质的追求和向往,也超过以往任何一个时期。这也是以寿司为代表的日料店现在大火的重要原因。

厨师出身的张彦新对于日本料理有极度的热爱,他崇拜被誉为“寿司之神”的小野二郎,“将小小的寿司,做了一辈子,这种工匠精神的练就,有时不只是热爱,更多的是专注和突破。如果我们没有专注,传承就无从谈起。我决心要把红叶寿司这块招牌长久做下去,当顾客们来就餐时,不只是吃一种口味,还是在回味一种记忆,一种情怀。”张彦新坚定地说。

在张彦新的观念里,一个具有匠心的日料厨师有5种特质,怀抱热情、求好心切、坚持己见、永远维持最高水平、永远相信还需进步。专注一件事,并将其做到极致,这是红叶寿司发展初期成功的秘诀。但如何让好服务、好产品广为人知,对红叶寿司的发展同样重要。张彦新对产品和服务的追求,也延伸到了对营销方式的选择上,凭借精准、专业、高端等优势,最终腾讯社交广告获得了红叶寿司的青睐。

红叶寿司与微信朋友圈广告的初次相识是北京店的一次尝试,平时100人的客流量,广告投放当天一下子来了400人,爆炸性的效果使张彦新对腾讯社交广告充满了信心。红叶寿司济南宽厚里店新店开业传播期间,他也毫不犹豫选择了微信朋友圈本地推广广告,希望吸引更多目标用户进店消费。

此次推广,在腾讯社交广告优化师的建议下,红叶寿司进行本地推广广告投放时,选择对用户发放卡券,用户领取卡券后,便可在店内消费使用。微信卡券享有微信固定二级入口,可便捷收纳各类型卡券。结合SNS、LBS等能力,更可进一步扩散传播,沉淀用户。实现了商家线上营销,消费者线下消费的闭环营销。此外,微信卡券的优惠信息和时间限制,可有效激发用户的消费欲望,引导其进店消费,同时微信消息的卡券过期提醒功能,也大大增加了转化。在投放当天,便有340张券被领取,最终不到5000的广告投入,获得了优惠券领取3500张的好成绩。

有了之前北京店的投放尝试,红叶寿司对大量微信卡券领取及大量用户进店已经做好了充分准备。考虑到济南宽厚里店85平的实际接待能力,红叶寿司采取了两项措施:

1、预约消费

根据自身店铺的情况接待到店用户,争取为所有用户提供最好服务和极致体验;


2、分时段发放卡券

设定周一至周四的日常券和周五-周日的周末券,不仅保证了店面流水的稳定,同时有效分流客流,避免有效流量的流失。



精准定向目标人群,提升进店转化率

红叶寿司的客单价在100左右,在济南地区来说相对较高。通过张彦新及其工作人员日常的考察,发现到店用餐的女性偏多,且多为很少在家做饭的85后、90后。那么,如何触达这部分目标受众才是广告投放的关键所在,也是腾讯社交广告的优势所在。在人群定向的选择上,腾讯社交广告可以提供超过200多种特征和行为标签,广告主可自由选择、组合这些特征和行为,精准刻画和锁定目标用户进行广告投放,包括地理位置、基本信息、用户状态、用户行为、消费能力等等。

因此,根据腾讯社交广告优化师的建议,红叶寿司此次投放的后台人群定向选择便锁定了25岁到40岁左右的女性,同时添加日料、旅游、高消费等标签。精准的人群定向加上微信卡券发放,可有效提升目标用户进店转化。红叶寿司济南宽厚里店一共28个餐位,最高峰时一天到店消费高达近300人,从早上10点便开始不停地翻台。后期,微信卡券进店核销370多张。

借助LBS技术,微信朋友圈本地推广可以精准定向周边3-5公里人群,无论新店开业、促销,都能有效触达顾客,提高门店顾客到访。此外,门店外显功能也可以加强所在地用户对商家品牌的认知。

通过本地推广广告,红叶寿司触达的目标用户与门店距离较近,根据卡券的有效期用户会陆续进店消费,有效保证了持续、稳定的客流量。最后,值得一提的是,微信朋友圈广告投放期间,红叶寿司济南宽厚里店的营业额和外卖的营业额都在增加,带动了门店流水增长近300%,从平日店面大概2万流水增长到6万以上,最高的一天单日流水就有9万元

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